Lẩu Trường thọ thực chất là lẩu xí quách, là loại lẩu có mùi vị, màu sắc nước lẩu và hương thơm đặc trưng không nhầm lẫn được với các loại lẩu khác. Nước lẩu được hầm từ xương bò, heo hoặc gà sẽ có vị ngọt, kết hợp cùng các vị thuốc bắc nhằm cung cấp dinh dưỡng và bồi bổ cơ thể. Điều này là vô cùng cần thiết cho sức khỏe chúng ta vào lúc này.