Vẹm xanh New Zealand giàu chất dinh dưỡng, hàm lượng chất sắt cao, protein và các axit béo Omega-3 rất cần thiết; bên cạnh lượng chất béo, calories và cholesterol rất thấp.
Vẹm xanh rất tốt cho người lớn tuổi cải thiện được vấn đề xương khớp.

Bạn có thể đưa thực đơn, vẹm vào bữa ăn bằng nhiều món khác nhau: nấu thì là, hấp sả ớt chấm nước mắm chua ngọt, nướng mỡ hành, nấu cháo. Cũng có thể nấu nồi canh khế ngọt mát từ nghêu, vẹm.